Khoai tây rất giàu dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe nhưng nếu lạm dụng hoặc dùng không đúng cách sẽ gây hại cho sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn khoai tây chiên và nguy cơ tử vong ở người.