Vị dưa cải chua khiến mâm cơm ngày thường thêm ngon mà cũng khiến cho mâm cỗ ngày tết thanh đạm hẳn ra.

Tết năm nào ba cũng muối 1 khạp dưa chua ăn tết. Với ba, cái tết đủ đầy, ngoài bánh tét là phải có dưa cải chua.

Tôi nướng khô, rồi bày thêm dĩa dưa cải. 2 đứa vừa ăn vừa rúc rích khoe áo mới, tiền lì xì. Chỉ vậy thôi đã thấy tết dường như trọn vẹn.

Với chị em tôi, món dưa muối xào mỡ hành của những năm tháng khó khăn xưa là món ăn ngon nhất và chất chứa thật nhiều kỷ niệm khó quên.

Thực phẩm lên men chứa vi khuẩn và sản phẩm phụ có lợi của quá trình lên men, giúp tăng sức khỏe đường ruột, tinh thần, thể chất. Tuy nhiên, không phải ai cũng hợp với thức ăn lên men.