Tép đất tuy nhỏ bé, dân giã nhưng rất đa điệu, chế biến món gì cũng dậy vị ngọt tươi.

Mùi cá dậy lên hòa trong mùi nghệ, mùi ớt xanh, mùi hành lá cho gian bếp thêm rộn ràng, ấm áp. Mùi cơm mới cũng tỏa hương hòa vào mùi cá con của thời hồn nhiên thơ trẻ.

Chỉ cần cá trở mình vàng ươm, còn tép biến thành màu cam tươi rói, ngoại lấy vợt vớt hết ra, sắp vào dĩa. Cả nhà sẽ được bữa cá tép chiên cuốn bánh tráng rau sống chấm nước mắm ngon lành.

Xuôi về phương Nam - nơi trù phú về cá tôm, rau trái - người dân đã cho ra đời các món canh ngon với vị chua ngọt đặc trưng của vùng nhiệt đới.