Mang thai là một trong những giai đoạn quan trọng và nhạy cảm nhất trong cuộc đời của người phụ nữ. Vì vậy, ăn một chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng với phụ nữ đang mang thai.

Quá trình mang thai không chỉ tác động trực tiếp đến thể chất và tâm sinh lý của người mẹ, mà cả não bộ của họ cũng có nhiều thay đổi.

Củ ấu có 49% tinh bột và 10,3% đạm nên được dùng làm nguồn lương thực cho con người. Ẩm thực Việt Nam có nhiều món ngon từ củ ấu như ba ba hầm củ ấu, giò heo, thịt heo quay nấu củ ấu, chè củ ấu...