Menu

Đến Phú Yên nhất định phải thử bánh canh hẹ

08:12 04/05/2018

pno
Món ăn bình dân này đã mê hoặc biết bao du khách từng thưởng thức bằng vị ngon, ngọt thanh không lẫn với nơi nào khác.
Den Phu Yen nhat dinh phai thu banh canh he
Nhắc đến đặc sản nổi tiếng Phú Yên, chắc chắn không thể bỏ qua bánh canh hẹ. Dù có giá bình dân, món ăn này vẫn đủ ngon để khiến những người từng thưởng thức nhớ mãi.
Den Phu Yen nhat dinh phai thu banh canh he
Đúng với tên gọi, tô bánh canh được phủ màu xanh của hẹ. Điều đặc biệt để nguyên liệu này không lẫn với những nơi khác là cọng nhỏ, mỏng nên khi rải lên sẽ có mùi thơm chứ không quá hăng.
Den Phu Yen nhat dinh phai thu banh canh he
Sợi bánh làm từ bột gạo, dù có kích thước nhỏ hơn bánh canh thông thường nhưng không bị nát khi nấu. Ngược lại, du khách sẽ cảm nhận được độ mềm, dai.
Den Phu Yen nhat dinh phai thu banh canh he
Thành phần tiếp theo không thể thiếu để tạo nên đặc sản này là chả cá. Theo người bán, chả được làm từ nhiều loại cá ở chính vùng biển tại đây. Vì vậy, người ăn thấy ngay vị ngọt, tươi. Lớp vỏ ngoài được chiên vàng, tạo thành miếng liền đẹp mắt mà không bị bở.
Den Phu Yen nhat dinh phai thu banh canh he
Từng lát cá dầm trắng đẹp mắt được thêm vào tô bánh canh hẹ. Nước lèo cũng được hầm từ cá tươi mang lại vị ngọt đậm, không béo như nấu từ xương.
Den Phu Yen nhat dinh phai thu banh canh he
Từng miếng chả ngọt dai, thêm cá mềm thơm được phủ kín hẹ. Rưới nước lèo nóng hổi lên, thêm miếng chanh và chút ớt cay the the rồi bắt đầu thưởng thức.
Den Phu Yen nhat dinh phai thu banh canh he
Không chỉ du khách đến nếm thử món ăn này, ngay cả người dân nơi đây cũng thường xuyên thưởng thức đặc sản quê mình. Bánh canh hẹ được mở bán vào 2 buổi sáng - chiều, và lúc nào cũng đông người ra vào.

Di Linh