Menu

Học lỏm bà mẹ 9X chế biến hàng loạt loại sữa hạt cho bé yêu giải khát ngày hè

06:00 24/05/2018

pno
Ngoài các bữa chính, chị còn khéo tay chế biến hàng loạt loại sữa hạt khiến con trai mê mẩn, say mê ăn uống.

Vấn đề ăn uống của con trong những ngày hè luôn khiến các mẹ đau đầu, bởi sự oi nóng của thời tiết khiến bé dường như chán ăn hơn. Bước vào giai đoạn này, nhiều mẹ đã cố gắng bày biện, chế biến thêm nhiều nhóm dinh dưỡng khác để bổ sung cho bé, trong đó có các loại sữa hạt. Chị Trần Loan (27 tuổi, hiện đang sống tại Hòa Bình), mẹ của bé Min 18 tháng tuổi cũng là một bà mẹ đặc biệt tỉ mẩn, chăm chỉ chuẩn bị đồ ăn cho con. Ngoài các bữa chính, chị còn khéo tay chế biến hàng loạt loại sữa hạt khiến con trai mê mẩn.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Chị Trần Loan và con trai.

“Bắt đầu từ khi bé được hơn 8 tháng, mình đã làm thêm các loại sữa hạt cho con. Theo tìm hiểu, mình được biết các loại sữa hạt sẽ bổ sung thêm một nguồn dinh dưỡng đa dạng cho con. Các loại sữa hạt thao tác thực hiện cũng đơn giản, lại an toàn, tránh được nguy cơ tồn dư hormone tăng trưởng, kháng sinh, chất biến đổi gen có thể có trong sữa bò. Trộm vía bé Min cũng rất thích uống các loại sữa hạt nên mình lại càng có động lực để làm hơn”, chị Loan chia sẻ.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Hạnh nhân sấy khô (rang chín) ngâm nước ấm 2h, lột vỏ đen đi. Một nắm gạo rang vàng sau đó cho 2 bát nước vào đun gạo nở chín. Cho gạo và hạnh nhân vào máy xay nhuyễn, lọc bỏ bã, thu được sữa béo ngậy lại thơm, bùi.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Dừa bỏ vỏ đen, cho cùi dừa vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước. Sau đó đun sôi trên bếp và bắc xuống. Ngô nếp để dựng đứng dùng dao thái từng hạt ngô, sau đó thêm nước cho lên bếp đun đến khi ngô chín mềm.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Yến mạch ngâm nước ấm 2h ( cứ 1h đổ nước cũ thay nước mới). Khoai lang hấp chín. Đổ yến mạch ra rây lọc, rửa 2 lần bằng nước đun sôi để nguội cho sạch nhớt.

Cho yến mạch, khoai lang, chút nước ấm vào xay nhuyễn, lọc bỏ bã thu được sữa. Sữa còn đang ấm cho thêm kỷ tử vào, đậy nắp, đến khi kỷ tử nở mọng là có thể uống.

Chị Loan cũng cho biết, một số tác dụng của sữa hạt ngoài để giải khát là: cung cấp Gluxid/Carbonhydrat, vitamin D, nhóm B (B1, B2, B6, B12, PP), protein; các chất xơ không hòa tan hỗ trợ đường tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón ở trẻ; giúp tăng lợi khuẩn đường ruột, chống viêm nhiễm, kiểm soát cân nặng. Sữa hạt còn giúp bé có cảm giác no lâu, không đói. Chính vì thế mà chị càng tăng cường cho con trai uống sữa hạt mỗi ngày.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Một nắm đậu gà ngâm qua đêm, sau đó nấu nhừ, bỏ vỏ lụa. 5 hạt điều rang chín (sấy khô) ngâm nước ấm 2h. Cho đậu gà, hạt điều cùng cốc nước ấm vào xay nhuyễn, lọc bỏ bã thu được sữa béo ngậy.

Trong khi chế biến sữa hạt, chị thường làm riêng mỗi loại một vị hoặc kết hợp 2-3 loại với nhau để tăng dinh dưỡng hoặc làm phong phú thêm mùi vị, khiến bé thích thú hơn khi nếm thử.

“Khi kết hợp các nguyên liệu, mình luôn tìm hiểu trước xem các loại này có kết hợp được với nhau hay không, công dụng từng loại ra sao, rồi mới bắt tay vào làm. Ví dụ như các loại đậu, hạt, ngũ cốc có thể kết hợp với các loại củ như ngô, khoai, cà rốt... hoặc trái cây có vị ngọt như chuối, xoài, táo, lê... Mình luôn chú trọng về mặt dinh dưỡng là phải hài hoà về các nhóm chất, luôn ưu tiên các món có nhiều vitamin và chất xơ”, chị Loan cho biết.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: 5 hạt óc chó sấy khô (rang chín) ngâm nước ấm 2h sau đó lột bỏ vỏ lụa. Mè đen rang chín cho thơm. Cho óc chó, mè đen cùng 1 cốc nước ấm vào xay nhuyễn, lọc bỏ bã thu được sữa béo thơm. Lưu ý độ ngon của sữa phụ thuộc vào việc rang mè, mè càng thơm sữa càng ngon.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: 15 hạt sen tươi ngâm nước 1h ( hạt sen khô ngâm 4h), sau đó cho bên bếp nấu cùng 1 cốc nước đến khi sen chín nhừ. Bí ngô hấp chín. Cho bí ngôm hạt sen cùng 1 cốc nước ấm vào xay nhuyễn, lọc bỏ bã thu được sữa ngọt bùi.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Đậu đỏ ngâm nước 4 tiếng ( nếu ngâm nước ấm thì 2 tiếng). Hạt sen tươi ngâm nước 1 tiếng. Đậu đỏ hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng nước tới khi 2 loại hạt này nở bung, để nguội bớt rồi xay nhuyễn, lọc qua rây lọc thu được sữa đậu đỏ hạt sen rất bùi và thơm.

Điều đặc biệt là chị Loan luôn chọn các nguyên liệu là sản phẩm hữu cơ để chế biến đồ ăn, uống cho con vì chị tin rằng “các sản phẩm hữu cơ thì luôn tốt cho sức khỏe và với các bé thì an toàn nhất”.

Chị Loan cũng lưu ý rằng các loại hạt dễ gây dị ứng nên các mẹ cần thử từng ít một cho bé. Nếu như bé uống mà không có vấn đề gì về sức khỏe, mẹ có thể tiếp tục dùng cho những lần sau. Ngược lại, mẹ cần thận trọng tránh các loại mà bé nhà mình bị dị ứng.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: 50gr ngâm nước ấm trong 2h, đổ yến mạch ra rây lọc, đổ nước đun sôi để nguội rửa sạch bớt nhớt. Cho yến mạch và chuối tiêu vào xay nhuyễn, lọc qua rây lọc thu được sữa ngọt thơm.
 

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Yến mạch ngâm 4-5 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sử dụng nước đun sôi để nguội để ngâm, thay nước khoảng 2 lần. Đổ yến mạch ra rổ inox mắt nhỏ, rửa yến mạch 2-3 lần bằng nước đun sôi để nguội để hết nhớt.

Nhờ mẹ liên tục thay đổi thực đơn, chăm chỉ làm các món phụ, sữa hạt cho bé mà đến nay, bé Min 18 tháng có thói quen ăn uống rất tốt. “Bé nhà mình rất yêu thích đồ ăn và say mê ăn uống. Dù món mẹ nấu có nhạt nhẽo hay không ngon đối với người lớn thì con cũng luôn chén sạch sẽ. Có thể nói bé nhà mình rất hiếm khi biếng ăn, một phần cũng nhờ mẹ đa dạng thực đơn từ khi bắt đầu hành trình ăn dặm”.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Bé Min 18 tháng nay đã có thói quen ăn uống rất tốt.

Hãy cùng tham khảo thêm một số loại sữa hạt mà chị Loan đã làm cho bé Min để mẹ có thể chế biến cho bé yêu giải khát ngày hè:

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Hạt sen rửa sạch, tách bỏ tâm sen rồi cho hạt sen vào máy xay sinh tố cùng với nước, xay nhuyễn. Lọc hạt sen đã xay nhuyễn cùng nước qua rây hoặc túi lọc, chắt hết phần nước, loại bỏ bã. Cho sữa hạt sen vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun tiếp thêm 15 phút. Đậu Hà Lan tươi mom luộc mềm, bỏ vỏ, rồi xay đậu với nước luộc thật nhuyễn mịn, lọc bỏ bã thu được sữa.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: 20 quả kỷ tử ngâm với nước nóng 20-30p ( nhớ đổ nước đầu rửa kỷ tử đi). 2 thìa cafe mè đen rang chín. Cho mè đen cùng nước, kỷ tử vào xay nhuyễn, lọc qua rây lọc thu được sữa thơm ngon. Lưu ý lọc kỹ khoảng 3 lần để sữa không bị lợn cợn vụn mè đen uống sẽ bị khé cổ. Cho lên bếp đun sôi liu riu thì bắc ra để ấm hoặc nguội hẳn cho bé dùng.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Đậu lăng nấu chín mềm. Cho đậu lăng, nước nấu đậu lăng còn ấm vào xay, lọc bỏ bã thu được sữa. Sữa còn đang ấm cho vài quả kỷ tử vào, đậy nắp, ngâm vậy 30 phút thì uống. Lúc này kỷ tử nở, sữa có vị ngọt mát.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Dừa, lá dứa cho vào xay lọc lấy nước. Cho 1-2 thìa bột sắn vào bát nước vừa xay quậy lên cho tan hết, sau đó cho lên bếp đun sôi thì cho thêm khoảng 2-3 thìa cốm tươi vào, đậy vung đun tầm 3-5p cho cốm chín dẻo.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: 50gr đậu phộng ngâm qua đêm hoặc ngâm 6-8 tiếng, bỏ hết vỏ, sau đó rửa sạch và cho lên bếp đun cùng 400ml nước (tầm 20-30p). 2 thìa mè trắng rang chín thơm. Cho đậu phộng, nước đun, mè trắng vào xay nhuyễn, lọc qua rây lọc thu được sữa béo ngậy thơm ngon. Bã có thể tận dụng làm bánh.

Hoc lom ba me 9X che bien hang loat loai sua hat cho be yeu giai khat ngay he

Cách làm: Yến mạch ngâm nước ấm 2h (trong thời gian như trên thay 2 lần nước). Quinoa vo sạch nấu chín mềm (đổ nhiều nước chút để còn dư nước quinoa xay sữa). Mè đen rang chín thơm. Yến mạch ngâm nước xong cho ra rây rửa bằng nước đun sôi để nguội cho hết nhớt. Cho yến mạch, quinoa, nước nấu quinoa, mè đen vào xay mịn, lọc qua rây lọc 2 lần để sữa sánh tránh cặn uống sẽ bị khé cổ.

Cho sữa thu được vào nồi, đun lửa vừa tới khi khói bốc lên, sủi nhỏ quanh mép nồi, không được đun sôi bùng. Lưu ý vừa đun vừa khuấy để ko bị bén hoặc vón cục sữa.

Cát Tường