Khách đến thưởng thức món ăn ở những quán có tuổi đời từ 30 - 40 năm tại Sài Gòn này phải ‘phụ thuộc’ vào thời gian của người bán, vì quán chỉ phục vụ trong vòng… 1 giờ. Ai đến trễ, mời... mai quay lại đúng giờ.