Menu

Quán cà phê vợt hơn 60 tuổi tại Sài Gòn

07:48 09/11/2017

pno
Nhắc đến Sài Gòn là nhắc đến cà phê. Từ những thực khách sành uống cho đến người lao động bình thường nhất vẫn chọn cà phê là loại nước giải khát biểu trưng cho vùng đất đa văn hóa như Sài Gòn.
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon

Khu Chợ Lớn vốn nổi tiếng là nơi sinh sống lâu đời của cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn. Nơi đây như một “quặng mỏ” của ẩm thực với vô số những món ăn, thức uống vô cùng thơm ngon và bắt mắt. 

Một nét đặc sắc không thể không nhắc đến tại đây là quán cà phê vợt Ba Lù nằm ở số 5 Phùng Hưng, quận 5. Quán như một ‘chiếc hộp nhỏ’ chứa đựng hương vị rất đặc biệt được người chủ đầu tiên của nó là ông Ba mang từ quê hương Hải Nam sang đây.

Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon

Cà phê vợt có khá lâu đời, dụng cụ pha chế bao gồm một chiếc vợt với lưới làm bằng vải mỏng (vải may mùng) và chiếc ấm hay còn gọi là siêu nấu cà phê rất đặc trưng.

Theo những người đã uống cà phê vợt lâu năm thì việc lọc cà phê bằng vợt sẽ làm cà phê trong hơn, thơm ngon hơn so với lọc bằng phin như thông thường.

Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon

Ông Ba Lù tuy không còn nữa, nhưng con cái ông vẫn ngày ngày tiếp nối công việc mà ba mình đã để lại như việc nối tiếp một hành trình dài mà cả gia đình ông đã cùng nhau đi qua trong chừng ấy năm.

Chiếc máy rang cà phê và khu chợ Lớn đã chứng kiến quán này cùng bao cố gắng của ông Ba lớn lên, từng chút mỗi ngày.

Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon
Cà phê được nấu trong cái siêu đất thay vì pha phin bằng inox hay nhôm.
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon  
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon
Cà phê ở đây có giá rẻ đến mức chắc những người lần đầu tiên đến quán sẽ không khỏi ngạc nhiên khi tại sao ở giữa Sài Gòn phồn hoa này vẫn còn những người bán ly cà phê với giá chưa đến 10.000 đồng.
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon
Giá rẻ như thế, nhưng để làm ra ly cafe phục vụ thực khách, chủ quán phải bỏ nhiều công sức, tỉ mỉ từng chút một để cà phê đậm hương vị riêng.
Quan ca phe vot hon 60 tuoi tai Sai Gon

Một "mối ruột" của quán cà phê vợt cho hay: "Bản thân tôi đã thử rất nhiều loại cà phê, từ truyền thống đến hiện đại, hầu hết các loại hình cà phê đặc biệt đã từng trải nghiệm hết, nhưng hương vị của ly cà phê vợt không thể trộn lẫn vào đâu được".

Không hẳn vì nó rẻ, mà vì cách làm ra ly cà phê cầu kỳ và là tinh hoa 'văn hóa' trong ly cà phê này có ý nghĩa rất cao".

Quỳnh Lam