PNO - Những người con miền Trung xa quê mỗi khi thèm những sản vật dân dã xứ Quảng như mắm dì Cẩn, rau sống, mì quảng tươi, ốc gạo, ram… lại tìm đến chợ Bà Hoa (Trần Mai Ninh, Q.Tân Bình, TP.HCM).
Đây là nơi lưu giữ trọn vẹn hương vị mộc mạc, bình dị của hàng loạt món đặc sản hiếm hoi, khó tìm được ở Sài Gòn.
Củ nén
Có nơi gọi củ nén là hành tăm. Món gia vị không thể thiếu ở mỗi gian bếp xứ Quảng này cùng họ với hành, tỏi, chỉ nhỏ bằng đầu đũa, lớn nhất cũng chỉ bằng ngón tay nhưng có mùi thanh và cay hơn. Củ nén có tác dụng khử mùi tanh rất tốt nên thường được dùng để kho cá, ướp thịt, chiên trứng. Nhưng công dụng lớn nhất của củ nén là chữa bệnh. Đau bụng thì nhai củ nén sống, cảm sốt thì ăn cháo củ nén nấu với trứng gà. Bình thường củ nén chỉ khoảng 90.000 - 150.000 đồng/kg nhưng có những đợt trái mùa lên đến 400.000 đồng/kg.
 |
Mắm dì Cẩn
Mắm dì Cẩn hiện có nhiều loại như mắm cá cơm, mắm cá thu, mắm dưa, tôm chua, mắm ruốc, mắm cà pháo, mắm rò… Mắm nổi tiếng khắp miền Trung bởi hương vị đậm đà, vừa miệng, nguyên liệu chọn lọc, kết hợp với bí quyết làm mắm hơn nửa thế kỷ của gia đình. Mắm nêm giá 35.000 đồng/hũ, mắm ruốc giá 89.000 đồng/hũ; mắm cà pháo, mắm cá cơm, tôm chua, mắm dưa, mắm rò… giá 50.000 đồng/hũ.
Mì Quảng tươi
Mì được sản xuất gia công giữa “trời” nhưng vẫn sạch sẽ, giữ được nét truyền thống xưa. Người bán ở đây không sử dụng màu công nghiệp mà dùng bột nghệ để tạo màu vàng cho sợi mì. Nếu muốn nấu món mì Quảng cứ hỏi người bán, họ sẽ hướng dẫn tận tình cho bạn. Giá 16.000 đồng/kg.
 |
Rau sống
Rau sống đúng kiểu xứ Quảng phải gồm chín loại: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí, hẹ nhỏ, hoa chuối thái. Rau bán tại chợ được vận chuyển trực tiếp từ miền Trung vào. Rau quê sẽ khác rau trồng tại Sài Gòn ở chỗ cọng rau ri rí, trông èo uột hơn, thoạt nhìn có vẻ cùn, màu không xanh mướt, cột từng nhúm nhỏ bằng bẹ chuối, giá 10.000 đồng/nhúm. Tuy nhiên, cọng rau khi ăn rất thơm ngon, vị đậm đà.
 |
Bánh tráng gói ram
Thông thường chả giò được gói từ thịt, trứng, mộc nhĩ… còn với ram bắp, nguyên liệu chính lại là… bắp. Để ram bắp ngon, bánh tráng gói ram phải là loại bánh tráng gạo Quảng Ngãi. Bánh tráng loại khác gói ram bắp thường cứng nhưng bánh tráng gạo Quảng Ngãi sẽ làm ram giòn tan. Giá 19.000 - 25.000 đồng/chục.
Thanh Hoa
| Chia sẻ bài viết: |
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
