PNO - Nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un muốn biến nghệ thuật chế biến kim chi thành một môn khoa học, ông đã đầu tư và trực tiếp chỉ đạo cho nghề truyền thống lâu đời này.
Một trong các dự án mới nhất được lãnh đạo Triều Tiên quan tâm là Nhà máy Kim chi Ryugyong, có công suất 4.200 tấn kim chi một năm.
 |
| Dây chuyền sản xuất ở Nhà máy Kim chi Ryugyong ngoại ô Bình Nhưỡng, Triều Tiên - Ảnh: AP |
Theo giám đốc Paek Mi Hye, cơ sở mới và hiện đại này đã thế chỗ cho một nhà máy cũ và được khai trương tháng Sáu năm ngoái, sau khi được đích thân ông Kim phê chuẩn.
 |
| Giám đốc nhà máy, bà Paek Mi Hye, cầm trên tay một gói kim chi sản xuất tại nhà máy Kimchi Ryugyong - Ảnh: AP |
Nhà máy Kimchi Ryugyong là minh chứng cho nỗ lực của nhà lãnh đạo Triều Tiên trong việc thúc đẩy nền kinh tế trong nước và sản xuất ra nhiều sản phẩm tiêu dùng với chất lượng tốt hơn.
Chiến lược này được gọi là "byungjin", nhắm đến việc đồng thời phát triển kinh tế quốc dân và chương trình vũ khí hạt nhân của Triều Tiên.
 |
| Chân dung nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un tại lối vào Nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Các nhà hoạch định chính sách của Triều Tiên nhấn mạnh vai trò của khoa học trên mọi mặt trận, trong đó bao gồm cả công nghệ chế biến kim chi.
 |
| Phòng điều khiển của Nhà máy Kimchi Ryugyong ở Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Bà Paek đã tháp tùng Chủ tịch Kim đến “chỉ đạo tại chỗ” nhà máy có 150 công nhân nhưng phần lớn là tự động hóa này.
Bà nói mục tiêu chính của nhà máy là vận hành “một cách khoa học ở mọi giai đoạn". Trong chế biến kim chi, điều đó có nghĩa là kiểm soát toàn bộ dây chuyền sản xuất để đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
| Công nhân chế biến kim chi trên dây chuyền sản xuất tại Nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Nhà máy tự hào về thiết bị phân tích kim chi "duy nhất trên toàn quốc" để duy trì mức phù hợp về độ mặn và axit lactic, những thành phần quan trọng trong chế biến kim chi.
Người Triều Tiên cũng như Hàn Quốc đã làm kim chi nhiều thế hệ, họ thường truyền lại công thức chế biến từ mẹ cho con gái hoặc mẹ chồng cho con dâu.
 |
| Công nhân trên dây chuyền sản xuất tại nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Năm 2015, UNESCO đã bổ sung kim chi vào danh sách "di sản văn hoá phi vật thể của nhân loại", sau khi lưu ý rằng việc chia sẻ bí quyết và nguyên liệu truyền thống để chế biến số lượng lớn kimchi cho những tháng mùa đông "sẽ tăng cường sự hợp tác giữa các gia đình, làng xã và cộng đồng, góp phần sự gắn kết xã hội”.
 |
| Dây chuyền sản xuất ở nhà máy Nhà máy Kim chi Ryugyong - Ảnh: AP |
Tô Châu (Theo AP)
| Chia sẻ bài viết: |
Các nhà khoa học cảnh báo nguy cơ với các đô thị lớn của đất nước đông dân nhất thế giới, do hoạt động khai thác nước ngầm quá mức.
Ngày 13/4, các vụ nổ vang vọng khắp một thành phố của Iran. Dù vậy Tehran đã hạ thấp vụ việc và cho biết họ không có kế hoạch trả đũa.
Với số ca mắc bệnh giang mai ở trẻ sơ sinh đang tăng vọt, các sĩ Mỹ khuyến cáo thai phụ nên sàng lọc các bệnh lây truyền qua đường tình dục.
Ngày 18/4, nhiếp ảnh gia của Reuters đã giành giải "Ảnh báo chí thế giới của năm" với bức ảnh ghi lại khoảnh khắc đau thương chiến tranh tại Gaza.
Cưỡi ngựa đi ship hàng, Stanley Chen (23 tuổi) người Úc gốc Hoa, nhân viên của một ứng dụng giao đồ ăn, gây chú ý và thu hút nhiều người theo dõi.
Ngày 18/4, WHO và khoảng 500 chuyên gia đã đạt được sự đồng thuận về định nghĩa "bệnh lây qua không khí".
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), cúm gia cầm A(H5N1) đang trở thành đại dịch động vật toàn cầu.
Cô gái họ Chu ở Vân Nam (Trung Quốc), gây sốt trên mạng xã hội vì chấp nhận bỏ việc văn phòng lương cao để làm việc ở trang trại nuôi heo.
Ngày 18/4, WHO phê duyệt vắc xin tả mới nhằm giải quyết sự gia tăng các ca bệnh đã làm cạn kiệt kho vắc xin toàn cầu.
Ngày 19/4, Thủ tướng Pháp Gabriel Attal đã công bố một số biện pháp răn đe nghiêm khắc, nhằm trấn áp bạo lực ở thanh thiếu niên.
Những người Tây Ban Nha được tham gia các chuyến đi được trợ cấp, chỉ tốn 115 euro cho những kỳ nghỉ ngắn ngày và 455 euro cho những kỳ nghỉ dài.
Dữ liệu từ Bộ Bình đẳng giới và Gia đình cho thấy tỉ lệ hộ gia đình một người ở Hàn Quốc tăng liên tục, trong đó phụ nữ chiếm phần lớn.
Người làm công việc lặp đi lặp lại sau này có nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ cao hơn 31%, mắc các vấn đề về nhận thức nhẹ cao hơn 66%.
Một vụ án gây chấn động ở Brazil, sau khi người phụ nữ bị bắt và bị buộc tội xâm phạm xác chết và cố gắng lừa đảo.
Tối 17/4, chính quyền Indonesia đã đưa ra cảnh báo sóng thần, sau khi núi Ruang phun trào, khiến cột tro bụi cao lên tới gần 2km.
UNICEF lo ngại sự gián đoạn liên tục trong giáo dục sẽ dẫn đến một cuộc khủng hoảng thế hệ ở Sudan.
Nhà chức trách cho biết, mưa trái mùa đã tấn công Pakistan và Afghanistan trong vài ngày qua, khiến hơn 100 người thiệt mạng.
Đặc phái viên Liên Hiệp Quốc về đại dương cảnh báo khả năng xảy ra “một thảm kịch hệ sinh thái khổng lồ”, trong bối cảnh biến đổi khí hậu.
