PNO - Cuối năm, nhiều gia đình thường chế biến bộ đồ lòng gà, heo... thành các món ăn hấp dẫn để thờ cúng và đãi khách. Tuy vậy, những ai sẽ không thích hợp để dùng món này?
Đồ lòng của gà, vịt, heo... được nhiều gia đình mua về luộc để cúng đất đai, tiễn đưa năm cũ và sử dụng chế biến món ngon lạ miệng đãi khách cuối năm như: lòng gà xào sả ớt, mề gà xào hành tây, lòng mề gà xào thập cẩm, lòng gà kho, lòng heo xào giá, gan heo xào hẹ...
 |
Tim và gan gà, vịt, heo chứa nhiều chất sắt và vitamin A; nhưng nhìn chung bộ đồ lòng của các loài này chứa nhiều chất đạm, chất béo, nhất là lượng cholesterol xấu rất cao.
Do đó, với người lớn tuổi không mắc bệnh mạn tính có thể ăn hạn chế với số lượng rất ít tim và gan động vật để bổ sung thị lực do tuổi già.
Còn người mắc bệnh gout, xơ vữa động mạch, từng bị đột quỵ, thừa cân, tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ máu xấu, suy thận... không nên ăn nội tạng động vật.
Với trẻ em và người thiếu máu có thể ăn huyết trong bộ đồ lòng để bổ sung việc thiếu hụt chất sắt. Còn thai phụ nên bổ sung chất sắt bằng các thực phẩm khác an toàn hơn. Ngay với trẻ nhỏ, dù đồ lòng có nhiều chất đạm nhưng cũng không ăn quá nhiều vì chất béo dư thừa gây béo phì.
Tóm lại, với người được ăn nội tạng động vật thì cần ăn khoảng mỗi tuần 1 -2 lần nhưng mỗi lần ăn từ 30 - 50 gram.
 |
Riêng các bà nội trợ, nếu mua bộ đồ lòng về cúng tất niên hoặc chế biến món ngon lạ miệng đãi khách cuối năm nên chọn đồ tươi, tốt nhất là bộ đồ lòng khi con gà còn sống. Với đồ lòng heo phải tươi, còn gan heo có màu đỏ sẫm tươi, không có nốt sần trên mặt gan, ấn vào mặt gan, tim còn đàn hồi tốt, rửa sạch máu trong gan khi luộc để loại bỏ chất độc.
PGS.TS.BS Tạ Thị Tuyết Mai
Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân dân Gia Định TP.HCM
| Chia sẻ bài viết: |
Đại dịch COVID-19 đã qua đi nhưng hậu quả để lại vẫn dai dẳng, nhất là vấn đề sức khỏe tinh thần của người bệnh và cả nhân viên y tế.
Thủ tướng Phạm Minh Chính đã gửi thư khen cán bộ, y bác sĩ, nhân viên y tế sau ca ghép tạng từ người cho chết não cứu sống 7 người.
Chiều 15/4, Bệnh viện Quân y 175 tổ chức lễ trao chứng nhận và ra mắt Trung tâm Huấn luyện Cấp cứu Chấn thương quốc tế (ITLS) đầu tiên tại Việt Nam.
Bệnh viện Quân y 175 đã phẫu thuật nội soi lấy vòng tránh thai “đi lạc” trong ổ bụng cho 2 nữ bệnh nhân
Đi tiểu buốt, tiểu đêm nhiều, người phụ nữ 74 tuổi ở Hà Nội tưởng mắc bệnh người già, tuy nhiên, bà bất ngờ khi phát hiện có tới 2 bàng quang.
Ngủ không đủ giấc cũng có thể tạo ra sự mất cân bằng nội tiết tố.
Phương pháp mới điều trị bệnh bệnh Parkinson bằng cách đặt điện cực kích thích não sâu đã thu được kết quả vô cùng ngoạn mục.
Có những bệnh nhân đối mặt với ranh giới sinh tử, được các bác sĩ cứu sống đã quay lại cống hiến cho ngành y để trả ơn cuộc đời.
Điều trị bằng y học cổ truyền giúp trẻ mắc bệnh về tâm lý, rối loạn giấc ngủ... hồi phục tốt hơn mà không cần dùng thuốc kéo dài.
Lần đầu tiên được tổ chức tại TPHCM, Lễ hội Sống khỏe năm 2024 với chủ đề “Sống vui khỏe - Đẹp rạng ngời” thu hút nhiều sự quan tâm.
Sau khi bị cu li cắn, người đàn ông 31 tuổi (Lạng Sơn) run rẩy toàn thân, tím tái đầu ngón tay chân, khó thở, cứng lưỡi.
Hội nghị Liên minh Thế giới về quản lý đường thở (WAAM) 2024 lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam nói riêng và Đông Nam Á nói chung...
Hiện vùng đồng bằng sông Cửu Long và Tây Nguyên gần như phải phụ thuộc hoàn toàn nguồn máu vào đơn vị khác.
Phụ nữ khi bước qua tuổi 30 nên có ý thức chăm sóc, phòng ngừa để giảm quá trình lão hóa.
Life-Space phối hợp với Phòng Công tác xã hội Bệnh viện Nhi Đồng 2 mang đến những thông tin bổ ích cho các bậc phụ huynh thông qua Chương trình truyền thông...
Bé C.C.V. (4 tuổi, người Campuchia) mắc sốt xuất huyết nặng, ói ra máu đã được Bệnh viện Nhi Đồng 2 cấp cứu thành công.
Trong lúc đang quét ngõ, con chó nhà hàng xóm bất ngờ lao ra tấn công khiến bà cụ 68 tuổi phải khâu gần 70 mũi.
Việc tập thể dục ít nhất 60 phút hằng ngày có thể làm giảm những cơn ác mộng, đem lại giấc ngủ ngon hơn.
