PNO - Hãy luôn nhớ rằng, bạn không thể biết chắc chắn thịt có được nấu chín một cách an toàn hay không nếu chỉ bằng cảm quan.
Mọi loại thịt đỏ nấu chín chưa nêm nếm và thịt heo vẫn có thể giữ màu hồng, ngay cả khi thịt đã đạt đến nhiệt độ an toàn.
Mặt khác, sau khi bạn lấy thịt ra khỏi lò nướng, tắt bếp hoặc ngưng nguồn nhiệt khác, bạn nên để thịt “nghỉ” trong một khoảng thời gian nhất định.
Trong thời gian nghỉ, nhiệt độ của thịt không đổi hoặc tiếp tục tăng thêm đôi chút, giúp phá hủy mầm bệnh có hại còn sót lại.
 |
Cuối cùng, bạn sử dụng biểu đồ sau và nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thịt, gia cầm, hải sản và các loại thực phẩm nấu chín khác đạt đến nhiệt độ tối thiểu bên trong miếng thịt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Thịt đỏ
+ Thịt bò tươi, thịt bê, thịt cừu: tối thiểu 63oC (tái), 72oC (chín vừa), 77oC (chín kỹ), và để nghỉ trong 3 phút
- Gia cầm
+Gà và gà tây nguyên con: 74oC
+ Ức gia cầm: 74oC
+ Đùi, chân, cánh: 74oC
+ Vịt và ngỗng: 74oC. Không cần đề nghỉ.
+ Món nhồi từ gia cầm: 74oC. Không cần để nghỉ.
 |
- Thịt heo
+ Thịt heo tươi: 65oC, để nghỉ trong 3 phút
+Giăm bông (nguyên liệu): 65oC, để nghỉ trong 3 phút
+Giăm bông (hâm nóng): 60oC. Không cần để nghỉ
- Trứng
+Trứng: Nấu đến khi lòng đỏ và trắng đặc lại.
+ Món từ trứng: 72oC
 |
- Hải sản
+Cá: 63oC, hoặc nấu cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng đục và dễ dàng tách ra khỏi xương bằng nĩa.
- Tôm, tôm hùm và cua: Nấu cho đến khi thịt trở thành màu trắng đục.
- Nghêu, hàu và sò: Nấu cho đến khi vỏ tự mở ra.
- Sò điệp: Nấu cho đến khi phần thịt có màu trắng sữa hoặc trắng đục và không còn mềm.
 |
- Thức ăn thừa: 74oC
Bảo Tùng
| Chia sẻ bài viết: |
Mẹ tôi bị ung thư vú, do phát hiện không kịp thời nên tế bào đã di căn. Dù điều trị tích cực nhưng bà gần như lờn các thuốc giảm đau.
Một giờ sau tiêm filler tại spa của người quen, người phụ nữ 37 tuổi xuất hiện tình trạng đau nhức và tắc mạch tại nhiều vùng như sống mũi, miệng, trán...
Các bệnh viện ghi nhận những bệnh nhân sốt xuất huyết là người cao tuổi có bệnh lý nền rất dễ trở nặng và nguy kịch.
Kết quả kiểm nghiệm Detox Táo giảm cân cho thấy, sản phẩm chứa chất cấm Sibutramin. Đây là nguyên nhân khiến 1 người phụ nữ nhập viện vì tổn thương não, mắt.
Được cấp phép chăm sóc da, khám răng hàm mặt nhưng nhiều cơ sở lại cung cấp dịch vụ nam khoa.
Ngoài quảng cáo trái phép trên không gian mạng, Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Mỹ phẩm An Việt bán sản phẩm không rõ nguồn gốc đã bị xử lý.
Căn bệnh của cô gái 16 tuổi được ghi nhận là căn bệnh đầu tiên trên thế giới, khiến em khổ sở, tự ti, mặc cảm.
Chủ nhiệm Ủy ban Xã hội Nguyễn Thúy Anh đề xuất chỉ nên cho bán thuốc không kê đơn trên kênh thương mại điện tử.
Bị ngã xe đạp và bị ghi-đông đâm thủng cổ, nam sinh 17 tuổi người Mỹ cố chạy bộ về nhà để gia đình đưa đi cấp cứu.
Sở Y tế TPHCM bổ nhiệm bác sĩ CK2 Nguyễn Thị Phan Thúy giữ chức vụ Giám đốc Bệnh viện Da Liễu TPHCM, thời gian giữ chức vụ là 5 năm.
Đại dịch COVID-19 đã qua đi nhưng hậu quả để lại vẫn dai dẳng, nhất là vấn đề sức khỏe tinh thần của người bệnh và cả nhân viên y tế.
Thủ tướng Phạm Minh Chính đã gửi thư khen cán bộ, y bác sĩ, nhân viên y tế sau ca ghép tạng từ người cho chết não cứu sống 7 người.
Chiều 15/4, Bệnh viện Quân y 175 tổ chức lễ trao chứng nhận và ra mắt Trung tâm Huấn luyện Cấp cứu Chấn thương quốc tế (ITLS) đầu tiên tại Việt Nam.
Bệnh viện Quân y 175 đã phẫu thuật nội soi lấy vòng tránh thai “đi lạc” trong ổ bụng cho 2 nữ bệnh nhân
Đi tiểu buốt, tiểu đêm nhiều, người phụ nữ 74 tuổi ở Hà Nội tưởng mắc bệnh người già, tuy nhiên, bà bất ngờ khi phát hiện có tới 2 bàng quang.
Ngủ không đủ giấc cũng có thể tạo ra sự mất cân bằng nội tiết tố.
Phương pháp mới điều trị bệnh bệnh Parkinson bằng cách đặt điện cực kích thích não sâu đã thu được kết quả vô cùng ngoạn mục.
Có những bệnh nhân đối mặt với ranh giới sinh tử, được các bác sĩ cứu sống đã quay lại cống hiến cho ngành y để trả ơn cuộc đời.
