Menu

Quán cà phê vợt hiếm hoi lưu giữ nét văn hóa tưởng chừng bị quên lãng ở Sài Gòn

07:38 23/07/2019

pno
Cà phê vợt từng là một nét văn hoá của đường phố Sài Gòn. Nhưng hiện nay, có căn nhà nhỏ ở hẻm 330 Phan Đình Phùng (quận Phú Nhuận) là nơi hiếm hoi lưu giữ hương vị này.

Nói về cà phê, chắc chẳng nơi nào có thể sánh kịp nước ta. Không còn được định nghĩa gói gọn như một món đồ uống mà cà phê được xem là văn hóa mang đậm tính truyền thống.

Nếu Hà Nội gây ấn tượng với những ly cà phê trứng thơm lừng thì ở Sài Gòn, cà phê vợt cũng là một kỉ niệm gắn bó với đời sống người dân. Nhưng giữa nhịp sống hiện đại ngày nay, không phải dễ tìm được nơi còn lưu giữ hương vị này. May mắn là ở con hẻm 330 Phan Đình Phùng vẫn còn một quán cà phê âm thầm tồn tại với chiếc vợt nhuốm màu thời gian.

Quan ca phe vot hiem hoi luu giu net van hoa tuong chung bi quen lang o Sai Gon

Quán cà phê vợt bình dị đã gắn liền với ẩm thực Sài Gòn hơn 60 năm nay. Ban đầu, quán chỉ là nơi dành cho những người lớn tuổi ngồi “trầm” vào những buổi sáng mát trời. Nhưng chính văn hóa cà phê vợt hiếm hoi này đã thu hút nhiều bạn trẻ. Bởi thế hiện nay, nơi đây trở thành điểm hẹn quen thuộc của mọi tầng lớp, thế hệ người Sài Gòn.

Quan ca phe vot hiem hoi luu giu net van hoa tuong chung bi quen lang o Sai Gon

Với nhiều bạn trẻ, quán cà phê vợt không chỉ là nơi tụ tập trò chuyện mà còn là không gian để tìm hiểu về nét văn hóa của Sài Gòn xưa. Tính đến nay, quán đã truyền qua ba đời với thế hệ từ ông bà đến con cháu đều thay phiên nhau bán cả ngày đêm. Chiếc bình thiếc được đun nóng trên bếp than lúc nào cũng đỏ lửa chính là một phần linh hồn của quán.

Quan ca phe vot hiem hoi luu giu net van hoa tuong chung bi quen lang o Sai Gon

Không dùng các phin như thường thấy mà quán châm cà phê trong một chiếc vợt vải. Người ta dùng nước sôi để làm sạch vợt rồi cho lượng cà phê đã xay vào. Nhúng vợt vào siêu nước đang sôi, khuấy đều rồi đậy nắp trong tầm 10 phút để cà phê thấm và cho ra những mẻ nước thơm lừng.

Quan ca phe vot hiem hoi luu giu net van hoa tuong chung bi quen lang o Sai Gon
 


Sau khi pha, cà phê sẽ được cho vào ấm để nguội hoặc đun trên lửa than để phục vụ những ai muốn dùng nóng. Thực khách có thể gọi đen đá, đen nóng, cà phê sữa hay bạc xỉu... Không nồng nàn như cà phê phin nhưng những tách cà phê sánh đậm, thơm lừng vẫn đủ sức chiếm lấy sự yêu thích của thực khách.

Quan ca phe vot hiem hoi luu giu net van hoa tuong chung bi quen lang o Sai GonNếu buổi sáng là lúc những cụ ông ngồi thong thả cùng ly cà phê bên tờ báo hay điếu thuốc thì trưa quán lại đông đúc giới văn phòng. Đặc biệt, càng về khuya không gian trở nên náo nhiệt hơn khi thu hút nhiều bạn trẻ. Mỗi người một chiếc ghế nhựa cùng trò chuyện rôm rả.

Quan ca phe vot hiem hoi luu giu net van hoa tuong chung bi quen lang o Sai Gon
 
Quan ca phe vot hiem hoi luu giu net van hoa tuong chung bi quen lang o Sai Gon
 

Chỉ cần bỏ ra tầm 10.000 - 15.000 đồng cho mỗi ly cà phê, bạn đã có cơ hội quay về một Sài Gòn xưa cũ. Không còn những xô bồ, tấp nập của nhịp sống, khách đến đây chỉ mong có thể được thưởng thức hương vị cà phê mộc mạc và đầy hoài niệm.

Địa chỉ: Hẻm 330 Phan Đình Phùng, quận Phú Nhuận, TP. HCM

Giờ mở cửa: cả ngày

Giá: 10 - 15 ngàn đồng

Bài và ảnh: Trúc Nguyên