Menu

Hiếm thấy món há cảo chiên trứng giòn thơm, giá lại rẻ rề ngay quận 1

12:16 27/08/2019

pno
Sự kết hợp giữa há cảo và trứng tưởng chừng bình dân nhưng lại mang đến hương vị mới lạ cho những buổi xế chiều.

Há cảo là một trong những loại dimsum quen thuộc của ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên, khi du nhập về Sài Gòn, món ăn này đã được người bán kết hợp với nhiều kiểu chế biến để tạo ra hương vị mới lạ. Ngoài há cảo hấp, há cảo chiên, bạn còn có thể đổi vị với món há cảo chiên trứng thơm ngon và độc đáo chỉ có tại quán này .

Hiem thay mon ha cao chien trung gion thom, gia lai re re ngay quan 1
 

Cứ tầm chiều tối, nhiều người dân khu vực quận 1 lại tìm đến hàng há cảo chiên, bột chiên bình dân ở ven đường Nguyễn Khắc Nhu. Không phải là một quán ăn sang trọng, bảng hiệu hay bàn ghế cũng chẳng hề tươm tất nhưng lúc nào quán cũng đông đúc người vào kẻ ra.

Đa phần thực khách là dân văn phòng hay các bạn sinh viên đang tìm món gì “cứu đói” vào lúc xế chiều. Và đặc biệt, quán có một món được lòng mọi người đó chính là há cảo chiên trứng.

Hiem thay mon ha cao chien trung gion thom, gia lai re re ngay quan 1
 

Chị chủ dáng người nhỏ nhắn nhưng đôi tay cứ thoăn thoắt vừa chiên thức ăn vừa chia sẻ về công việc. Ban đầu quán chỉ bán duy nhất bột chiên để phục vụ bữa ăn bình dân cho những người đi làm quanh khu vực này. Nhưng tình cờ, chị phát hiện sự kết hợp giữa há cảo cùng trứng cũng có thể tạo nên hương vị hấp dẫn. Thế là từ đó, há cảo chiên trứng có mặt trong menu quán và được yêu chuộng hơn hẳn.

Há cảo cơ bản vẫn là loại hấp như thông thường được chị làm thủ công tại nhà. Tuy nhiên viên há cảo có kích thước nhỏ và vỏ bột dày, mịn hơn. Theo chia sẻ, vì món sẽ được chiên sơ nhằm tạo độ giòn nên bột cần có độ dẻo dai hơn để không bị vỡ khi chế biến. Bên cạnh đó, viên há cảo nhỏ sẽ giúp món đỡ ngấy và thấm vị hơn.

Hiem thay mon ha cao chien trung gion thom, gia lai re re ngay quan 1
 

Chiếc chảo gan to tròn luôn nóng dầu, những viên há cảo cứ lần lượt được cho vào. Tiếng réo rắc cùng mùi thơm tỏa ra trông vô cùng kích thích. Người bán liên tục trở tay cho đến khi phần vỏ bên ngoài ngả vàng, lớp trứng đánh đều sẽ được ốp lên trên. Dần dần, khi nguyên liệu chín hẳn thì thành quả sẽ là phần há cảo chiên giòn thơm, nóng hổi bày biện chỉn chu trên đĩa.

Hiem thay mon ha cao chien trung gion thom, gia lai re re ngay quan 1
 

Há cảo chiên trứng ăn kèm cùng đu đủ chua giòn và rưới nước tương để thêm phần đậm đà. Cái mằn mặn, chua ngọt của gia vị chan hòa với viên há cảo nóng hổi tạo nên hương vị độc đáo. Cắn chạm nhẹ, ấn tượng ban đầu là cái giòn giòn của lớp vỏ bột. Nhưng càng nhai, bạn càng thích thú bởi độ dẻo dai, ẩm mịn bên trong. Nhân thịt tuy ít nhưng vẫn mang đến hương vị ngọt thơm, đậm đà.

Hiem thay mon ha cao chien trung gion thom, gia lai re re ngay quan 1
 

Sẽ là thiếu sót nếu bỏ qua vai trò của lớp trứng. Tuy chỉ là thành phần phụ nhưng khi ăn kèm trứng làm món ăn thơm ngon và có độ béo hơn. Món ăn ráo dầu nên sẽ không hề gây ngấy và còn có thêm phần đu đủ chua giòn sựt nhai đã miệng. Mỗi phần há cảo chiên có giá là 18.000 đồng với tầm 10 viên há cảo nên sẽ giúp bạn đủ no bụng đấy.

Hiem thay mon ha cao chien trung gion thom, gia lai re re ngay quan 1
 

Địa chỉ: 208 Nguyễn Khắc Nhu, Quận 1

Giờ mở cửa: 16 giờ - 22 giờ

Giá: 18.000 đồng/đĩa

Bài và ảnh: Bánh Bao