Menu

Gần nửa thế kỷ quán chè Hoa trên đường Châu Văn Liêm vẫn tấp nập khách

15:43 25/08/2019

pno
Quán chè nhỏ nhưng có đến 38 loại chè. Quán đã được mở qua hai thế hệ, từ vài chục năm trước nay đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người.

Đó là quán chè Hà Ký ở địa chỉ 138 Châu Văn Liêm (quận 5, TP. HCM) - gần gần ngã tư Châu Văn Liêm - Hùng Vương. Quán chuyên bán các món chè của người Hoa cùng một vài món mặn khác. Đáng lưu ý là quán bán 2 khung giờ dành cho 2 nhóm đối tượng khác nhau. Từ 7h30 -10h30 chuyên bán cho khách mua mang đi và từ 15-23h, phục vụ khách mua đi cũng như thưởng thức tại chỗ.

Gan nua the ky quan che Hoa tren duong Chau Van Liem van tap nap khach
Chè thập cẩm được mix từ 3 loại chè khác nhau tạo nên bản giao hòa về hương vị, màu sắc

Theo chia sẻ của người bán hiện nay, quán chè do mẹ chị thành lập vài chục năm trước. Tiền thân của quán chỉ là một xe chè nhỏ, dần dần, mẹ chị phát triển thành quán và bán đến ngày nay. Mẹ chị hiện đã lớn tuổi nên quán chè do chị đảm nhiệm.

Quán có 38 loại chè. Các món nóng gồm chè mè đen, đậu đỏ, đậu đen, đậu phộng, trôi nước... Các loại chè lạnh gồm chè đậu hũ hạnh nhân, sâm bổ lượng, táo đỏ nhãn nhục, trái dâu, bạch quả, trà hột gà... Mỗi loại chè có vị ngon khác nhau, cách thưởng thức khác nhau dùng nóng hay lạnh. 

Gan nua the ky quan che Hoa tren duong Chau Van Liem van tap nap khach
Chè trà trứng còn được xem như bài thuốc tốt có công dụng giải nhiệt

Theo người bán, số lượng chè phục vụ khách mua đi hay dùng tại quán của mỗi món chè gần như tương đương nhau nên khó có thể nhận định, món nào được yêu thích nhất. Tuy nhiên, chị bật mí phân khúc khách mua về thường chọn các món chè đậu, chè mè đen hay trôi nước. Khách dùng tại quán do thời tiết của Sài Gòn nên hay dùng các món chè lạnh. 

Tranh thủ tan giờ làm ghé quán mua chè về thưởng thức, chị Nhi, nhà ở quận 4 chia sẻ: "Hai món chè yêu thích nhất của mình tại quán là chè mè đen và chè trôi nước. Hai món chè ở đây đều có vị ngọt vừa, thanh, ít ngấy. Riêng chè trôi nước có lớp vỏ mỏng mịn cùng phần nhân có vị béo thơm mềm. Khi ăn khá đã miệng". Chị cho biết mình hay ghé mua nhiều, về cất ngăn đá tủ lạnh, khi nào thèm, lấy ra, cho vào lò vi sóng hay chưng trong nồi cơm đều được.

Gan nua the ky quan che Hoa tren duong Chau Van Liem van tap nap khach
Bánh tằm bì chay của quán

Món nóng thưởng thức tại quán được nhiều thực khách lựa chọn đầu tiên phải kể đến chè trà hột gà, với hột gà thấm đều, trà dậy mùi, thanh ngọt. Món chè này cũng là một trong những bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, tốt cho sức khỏe. Nếu không thích sự kết hợp 'lạ' giữa hai vị ngọt-mặn, gợi ý cho bạn là ly chè thập cẩm được mix từ 3 loại chè khác nhau, nên khi thưởng thức, sẽ là bản hòa ca của vị giòn từ củ năng, mềm từ đậu hay nhẩn nhẹ của bạch quả. 

Tô Huyền