PNO - Là cơm, là xúp nhưng qua sự sáng tạo của người đầu bếp, những món ăn tưởng chừng quen thuộc ấy bỗng trở nên kích thích vị giác đến bất ngờ.
Bếp trưởng Nguyễn Ngọc Kha (khu du lịch Bến Hẹn, 755 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Q.9, TP.HCM) hướng dẫn bạn cách nấu một số món ăn độc lạ, có sự kết hợp giữa nguyên liệu của Âu và Á.
Nguyên liệu (1 phần)
- Sườn bò Úc (250g)
- Trứng gà (2 quả)
- Gạo tấm
- Hạt giỏi, nước mắm, đường, tiêu, hành tím, ớt
- Rượu vang đỏ.
 |
THỰC HIỆN
- Sườn bò Úc đem khứa rồi ướp với hạt giỏi, nước mắm, đường, tiêu và hành tím trong 15 phút. Sau đó, đem nướng trong 10 phút hoặc hơn tùy theo độ dày mỏng của miếng sườn bò.
- Gạo tấm được rửa sạch rồi đem hấp chín có mùi thơm. Trứng gà đem tráng để làm lớp mỏng phủ phần cơm tấm theo hình. Hành được thái nhuyễn, cho thêm mỡ dầu để tạo thêm hương vị cho món ăn.
- Các loại cà rốt, củ cải trắng, bông cải, đậu bơ đem rửa sạch nấu với tôm khô để có chén canh ngon ngọt, đậm đà.
- Đem sườn bò đã được nướng chín cùng cơm tấm được quấn bởi lớp trứng mỏng và mỡ hành, rau ra trang trí lên đĩa theo hình hoặc sở thích của thực khách.
THƯỞNG THỨC
- Cơm tấm sườn bò Úc ăn kèm nước mắm chua ngọt và canh bông cải vừa đậm đà hương vị Việt, vừa ấm nóng đủ chất dinh dưỡng. Để tăng hương vị nên thưởng thức cùng ly rượu vang đỏ.
Xúp vây cá đường
Nguyên liệu (1 phần)
- Vây cá đường Phú Quốc (1 cái)
- Càng cua (2 cái)
- Xương gà, đầu gà
- Nấm đông cô, cà rốt, tổ yến
- Bông cải, cà rốt, củ cải trắng
- Nước tương, giá, hẹ
- Rượu trắng.
 |
THỰC HIỆN
- Vây cá rửa sạch với rượu trắng rồi bỏ vào xửng hấp trong
8 giờ.
- Chân gà, xương gà, càng cua, tổ yến rửa sạch cũng được đem hấp chín.
- Tất cả các loại hỗn hợp rau củ được rửa sạch, đem hấp lấy nước. Khi tất cả ra nước, lọc lấy tinh chất nước của các loại rau củ quả trên. Sau đó, cho tổ yến, vây cá và càng cua đã được hấp chín vào hỗn hợp tinh chất nước, nêm thêm chút muối, một muỗng dầu hào rồi khuấy đều. Cho tất cả vào nồi hấp thêm 5 phút để khơi dậy hương thơm và tạo độ ấm nóng cho người dùng.
THƯỞNG THỨC
- Khi ăn, cần dùng kèm thêm nước tương với 1 đĩa giá hẹ, ăn tới đâu nhúng giá hẹ tới đó để đảm bảo tươi, ngon. Đây là món ăn bổ dưỡng, nhiều calories phù hợp cho cả nam lẫn nữ có nhu cầu ăn kiêng. Chỉ ăn một bát xúp vây cá đường là cung cấp đủ lượng calories cho một ngày.
T.H.
| Chia sẻ bài viết: |
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
Ngắm chim về tổ ở Tràm Chim, Đồng Tháp hay hải âu săn mồi ở Rạch Giá, Kiên Giang... sẽ mang đến cho bạn cảm giác yên bình.
Vào tháng Tư, từng dải anh đào rung rinh nhẹ nhàng theo gió khắp tỉnh Fukushima, Nhật Bản.
Tỉnh đã dần dần tự cân đối và xuất khẩu lương thực. “Gạo tám Điện Biên” trở thành một trong những cái tên nổi bật của “bản đồ lúa gạo" Việt Nam.
Vào những ngày nắng nóng, xuôi về miền Tây, ghé nông trại Hải Vân Sân Chim Vàm Hồ (Bến Tre) tìm chút an nhiên, "giải nhiệt".
Vietjet tưng bừng kỷ niệm 10 năm mở đường bay đến Trung Quốc (2014 - 2024) và công bố đường bay thẳng kết nối TPHCM với Tây An, Trung Quốc.
Khoác lên mình đồng phục Vinpearl Safari, những “bảo mẫu nhí” háo hức thu hoạch rau củ, cẩn thận chế biến và mang cho các bạn dê, cừu... tại khu Kid’s Zoo.
Songkran 2024 của Thái Lan rơi vào ngày 13-15/4, và sau đây là một vài gợi ý giúp bạn có trải nghiệm tốt nhất tại lễ hội sôi động này.
Phan Rang, Phú Yên, Huế đang vào mùa đẹp nhất để bạn ghé thăm dịp giỗ Tổ Hùng Vương.
Mặc dù thu hút được sự chú ý của các thực khách, nhưng do hương vị khó uống hoặc không đem lại hiệu quả, nhiều thức uống nhanh chóng bị quên lãng.
Bánh canh cá lóc ở Đinh Văn, theo tôi là độc nhất vô nhị - từ quy trình chế biến đến phong cách thưởng thức độc đáo.
Cà phê Đỗ Phủ, cà phê Ba Lù, cà phê Vợt... đã được giới thiệu trên tờ The Sydney Morning Herald của Úc.
Bắc Cực là điểm cực bắc của Trái đất. Ngoài những tảng băng trôi và cái lạnh tê tái quanh năm thì vùng này có nhiều điều đáng kinh ngạc.
Dậy sớm thưởng thức một tách trà, lang thang chợ địa phương... là cách để bạn tận hưởng các trải nghiệm tại điểm đến.
