Menu

Chiều mưa lạnh bỗng dưng thấy thèm vị mía hấp mộc mạc ở Sài Gòn

14:24 11/08/2019

pno
Vào những ngày mưa se lạnh, cầm trên tay một bịch mía hấp ấm nóng, ngọt thanh sẽ giúp buổi tối của bạn ấm áp hơn hẳn đấy.

Những cơn mưa vào tầm chiều khiến không khí Sài Gòn dạo này trở nên se lạnh hơn hẳn. Và trong tiết trời thế này, nhâm nhi món gì đó nóng nóng để sưởi ấm dạ dày thật thích hợp. Nhắc đến đây, bỗng dưng tôi lại nhớ đến một hương vị bình dân đang dần bị lãng quên, đó chính là mía hấp.

Chieu mua lanh bong dung thay them vi mia hap moc mac o Sai Gon
 

Mía hấp là món ăn vặt thân thuộc của Sài Gòn xưa. Ban đầu chúng được bán phổ biến ở khu vực chợ Lớn vào những đêm muộn. Nhưng hiện nay, muốn tìm một hàng mía hấp cũng thật khó và khắp thành phố chỉ còn duy nhất một quán ven đường Phạm Thế Hiển (quận 8) phục vụ món ăn này. 

Chieu mua lanh bong dung thay them vi mia hap moc mac o Sai Gon
 

Khác hẳn với khí trời lạnh lạnh bên ngoài, vừa dừng lại ở hàng mía này, bạn sẽ bị ngất ngây bởi mùi thơm dịu nhẹ tỏa ra sưởi ấm mọi giác quan. Chiếc xửng tròn được nung liên tục trên bếp lửa, bên trong là những khúc mía trắng muốt đang chễm chệ như đang mời gọi thực khách. 

Chieu mua lanh bong dung thay them vi mia hap moc mac o Sai Gon

Chieu mua lanh bong dung thay them vi mia hap moc mac o Sai Gon
 

Mía hấp được chế biến theo phương pháp cách thủy. Chẳng phải cầu kì nêm nếm gia vị mà chỉ cần kết hợp cùng lá dứa là đã tạo nên một món ăn chơi thú vị. Mía được tróc vỏ, chặt khúc, rửa sạch rồi mới đem hấp với lượng vừa phải. Bên dưới nồi dĩ nhiên không thể thiếu thật nhiều lá dứa. Khi nào bán hết nồi chị chủ mới cho tiếp vào nồi. Như thế món ăn không quá mềm và vẫn giữ được sự tươi mới.

Chieu mua lanh bong dung thay them vi mia hap moc mac o Sai Gon
 
Chieu mua lanh bong dung thay them vi mia hap moc mac o Sai Gon
 

Mùi thơm tỏa ra từ bịch mía kèm thêm cái ấm nóng lan tỏa làm xua tan đi không khí lạnh của ngày mưa. Vừa cắn chạm, làn nước ngọt thanh ứa ra làm người ta thấy sảng khoái hẳn. Thích nhất là nơi cổ họng bạn sẽ cảm nhận rõ hương thơm của lá dứa thoang thoảng dễ chịu. Được biết, mía này chị chủ lấy từ Nha Trang nên vị thanh đậm đà hơn mía miền Tây.

Chieu mua lanh bong dung thay them vi mia hap moc mac o Sai Gon
 

Món ăn được bán theo cân, chỉ cần bỏ ra tầm 20.000 - 30.000 đồng là bạn đã có một phần ăn chơi lai rai ấm bụng rồi đấy. Tuy nhiên do món dễ nguội nên nhớ thưởng thức ngay khi vừa "ra lò" đấy nhé. Chỉ cần một lần khám phá hương vị dân dã, mộc mạc này cũng đủ làm bạn thòm thèm, nhung nhớ mãi. 

Địa chỉ: 2212 Phạm Thế Hiển, quận 8, TP. HCM

Giờ mở cửa: 18 giờ - 22 giờ

Giá: 20.000 ngàn đồng/phần

Bài và ảnh: Trúc Nguyên