Ngọt ngào bánh phô mai sầu riêng

05/08/2018 - 06:00

PNO - Sự kết hợp giữa sầu riêng và nước cốt dừa sẽ cho ra một món bánh với hương vị vô cùng độc đáo. Từng miếng bánh mềm mịn như tan chảy trong miệng. Nếu bạn là “tín đồ” của sầu riêng, đừng bỏ qua món bánh này.

Điểm đặc biệt của món bánh phô mai sầu riêng là không cần lò nướng lỉnh kỉnh do tất cả nguyên liệu đều không qua xử lý với nhiệt độ cao, giúp hương vị được giữ lại một cách trọn vẹn.

Hướng dẫn thực hiện: ducankitchen.com

Nguyên liệu 

Phần nhân bánh

- 1 tách hạt điều tươi (khoảng 150g).

- 1 tách thịt quả sầu riêng (khoảng 180g).

- 120ml nước cốt dừa.

- 15g đường thốt nốt (hoặc nếu sầu riêng đã chín ngọt và bạn không muốn ăn ngọt thì có thể không thêm đường).

- Một chút muối

- 1 muỗng canh nước cốt chanh

- 1 - 2 muỗng canh dầu dừa

Ngot ngao banh pho mai sau rieng

Phần đế bánh

- 1/3 tách hạnh nhân

- 1/3 tách dừa nạo

- 1/3 tách nho khô

- 1 muỗng canh bột cacao nguyên chất

- 1 muỗng canh dầu dừa

- Trái cây tươi để trang trí

- Khuôn bánh đế rời.

Ngot ngao banh pho mai sau rieng

Thực hiện

Hạt điều tươi ngâm qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ. Ngâm với nước lạnh thì bánh sẽ ngon hơn. 

Để ráo.

Ngot ngao banh pho mai sau rieng

Ngot ngao banh pho mai sau rieng

Đế bánh

Xay nhuyễn hạnh nhân, dừa nạo. Thêm nho khô, bột cacao rồi xay tiếp. Khoảng 30 giây thì được một hỗn hợp dẻo. Cho thêm dầu dừa rồi xay thêm khoảng 10 giây.
Cho phần hỗn hợp đế bánh vào khuôn, lấy tay nén chặt hoặc dùng cốc nhựa để nén. Để bên ngoài hoặc cho vào tủ lạnh.

Nhân bánh

Cho vào máy xay sinh tố: hạt điều đã ngâm và để ráo, nước cốt dừa, sầu riêng, muối, đường, nước cốt chanh và dầu dừa. Để máy ở chế độ cao và xay thật nhuyễn.

Đổ nhân bánh lên trên đế bánh, bọc kín lại và cho vào tủ lạnh. Để bánh trong ngăn đông ít nhất 6 giờ.

Ngot ngao banh pho mai sau rieng

Hoàn thành

Sau khi nhân bánh đã đông lại, lấy bánh và để bánh “nguội”. Tốt nhất là để bánh khoảng 10-15 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đó bạn có thể dễ dàng bỏ khuôn đi.

Trang trí trái cây tươi trên mặt bánh. Vị chua nhẹ của trái cây (việt quất, kiwi, dâu, cherry…) sẽ hòa hợp với vị ngọt béo của sầu riêng.  

Ngot ngao banh pho mai sau rieng
 

Ái Nhân (ghi)

 

news_is_not_ads=
TIN MỚI